pirni-sinihallitusjuustupirukas

Tänane pirukajutt on kahe eesmärgiga. esiteks on see äääretult maitsev ja ma soovitan seda kõigile. teiseks on see mental note mulle endale, sest ma ei suuda kuidagi meeles pidada, millises kokaraamatus selle retsept peidus on. iga kord otsin. olgu siis öeldud, et asub see Pereköögi Kokaraamatus lk 339, peatükk Pirukad all. selles see trikk ongi, ma otsin alati kookide alt, kuhu ma ta loogiliselt paigutaks. aga küllap on loogikaid erinevaid.

tegin paar pilti enne kui mõnusat matsutamist kostma hakkas :)

PIRNI-SINIHALLITUSJUUSTUPIRUKAS
põhi
125g võid
3 dl jahu

kate
2dl hapukoort
3 muna
125g sinihallitusjuustu
0,5tl soola
pisut musta pipart
3-4 küpset pirni
1 sl sulatatud võid pirnide määärimiseks
25 g kreeka pähkelid
ma olen ka tunde järgi lisanud suhkrut, sest täiesti suhkruta kook tundub pisut veider

Hõõru pehme või ja jahu tainaks. Vajuta see 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja ja äärtele ning lase 20 minutit külmas seista. seejärel küpseta 225 kraadi juures 10 minutit. Katteks sega hapukoor ja lahtiklopitud munad. Murend hulka sinihallitusjuust, sega hoolikalt läbi ja maitsesta soola-pipraga. vala segu pirukapõhjale. lõika pirnid viiludeks ja lao segule, määri pealt sulavõiga (selle olen ma tegemata jätnud, ei juhtu midagi hullu. ja soola täidisele ei lisa - juust on niigi soolane). kaunist kreeka pähklitega. küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

maitseb imehea vanillijäätisega!